Jurnal Reaksi-Reaksi Aldehida dan Keton

JURNAL PRAKTIKUM

KIMIA ORGANIK I

NAMA             : RESA OVELIA HAMSAR

NIM                 : A1C118034

DOSEN PENGAMPU :

Dr.Drs. SYAMSURIZAL, M.Si.

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS JAMBI

2020

Percobaan 5

I.    Judul                   : Reaksi-Reaksi Aldehid dan Keton

II.  Hari/ Tanggal      : Rabu, 18 Maret 2020

III. Tujuan                 : Adapun tujuan dari percobaan ini yaitu:

1.                  Dapat memahami azas-azas reaksi senyawa karbonil

2.                  Dapat memahami perbedaan reaksi antara aldehid dan keton

3.                  Dapat menjelaskan jenis-jenis pengujian kimia sederhana yang dapat membedakan aldehid dan keton

IV. Landasan Teori

Pada aldehid dan keton sama-sama memiliki gugus karbonil berupa C=O yang menyebabkan aldehid dan keton mempunyai reaksi dan sfiat karbonil yang sama. Pada umumnya reaksi akan berjalan lebih cepat pada aldehid dari pada keton dengan menggunakan reagen yang sama. PEnyebabnya adalah atom karbonil pada aldehid kurang terleindung dari pada keton.

Aldehid dapat dengan mudah untuk mengalami oksidasi dari pada keton yang akan menghasilkan asam karboksilat. Keton tidak dapat mengalami oksidasi karena saat oksidasi terjadi pemutusan ikatan pada karbon-karbon dan menjadi dua asam karboksilat dengan jumlah aton karbon yang lebih sedikit dari pada jumlah pada keton awalnya (Tim Kimia Organik I, 2016).

Ketika mempelajari reaksi-reaksi pada senyawa karbonik terkhusus pada keton dan aldehid ada prinsip dasar yang dapat dijadikan acuan yaitu kedua senyawa ini memiliki molekul yang polar yang disebabkan oleh gugus karbonil nya dan mengakibatkan adanya momen dipol pada ikata rangkap antara atom karbon dan oksigen. Karena adanya momen dipol pada sekitar gugus karbonil mengakibatkan keton dan aldehid memiliki titik didih yang lebih tinggi  bila dibandingkan dengan alkena yang memiliki berat molekul sama (http://syamsurizal.staff.unja.ac.id/2019/03/20/reaksi-reaksi-aldehid-dan-keton198/)

Untuk memisahkan antara senyawa yang tergolong kedalam  aldehid dan keton dapat diidentifikasi melalui uji tollens atau dengan menggunakan uji fehling. Prinsip dari identifikasi ini adalah kemampuan dari kedua senyawa tersebut dalam mengalami oksidasi. Karena sifat aldehid yang lebih mudah mengalami oksidasi bila dibandingkan dengan keton. Oksidasi dari aldehid akan menghasilkan senyawa asam dengan jumlah atom karbon yang sama  seperti awal (Hart, 1990).

Menurut Fessenden (1992) walaupun memiliki karakteristik yang hamper sama, ada beberapa perbedaan dari keton dan aldehid yaitu:

1.      Kemampuan untuk mengalami oksidasi, aldehid lebih mudah untuk mengalami oksidasi bila dibandingkan dengan keton.

2.      Kereaktifan, bila direaksikan dengan reagen atau pereaksi yang sama maka aldehid akan lebih cepat untuk bereaksi dibandingkan keton.

3.      Bila aldehid teroksidasi maka hasilnya adalah asam karboksilat yang memiliki jumlah atom C yang sama dengan awalnya tetapi pada keton jumlahnya tidak sama.

Atom yang menempel pada gugus karbonil juga menjadi tanda yang dapat membedakan antara keton dan aldehil. Bila atom yang terikat pada gugus karbonil keduanya adalah karbon maka dapat dipastikan bahwa senyawa tersebut adalah keton. Dan jika salah satu atom yang terikat adalah hidrogen maka dapat dipastikan bahwa senyawa tersebut merupakan senyawa yang tergolong aldehid (Achmadi, 1989).

V. Alat dan Bahan

Alat	Bahan
Tabung reaksi	Aquades
Pipet tetes	Pereaksi Tollens
Penangas air	NaOH 5%
Erlenmeyer	Amonium Hidroksida 2%
Batang Pengaduk	Benzaldehid
Gelas Piala	Aseton
Corong Buchner	Sikloheksanon
Alat Refluks	Formalin
Corong hirsch	Pereaksi benedict
	Garam Rochele
	n-heptanaldehid
	NaHSO3
	Air Es
	Etanol
	HCl pekat
	Fenil Hidrazin
	Metanol
	Hidrosilamin HCl
	Natrium Asetat
	Larutan Iodium Iodida
	Isopropanol
	2-pentanon dan 3-pentanon
	NaOH 1%

VI. Prosedur Kerja

6.1 Uji Cermin Kaca, Tollens

6.2 Uji Fehling dan Benedict

 6.3 Adisi Bisulfit

 6.4 Pengujian dengan fenilhidrazin

 6.5 Pembuatan Oksim

 6.6 Reaksi Haloform

 6.7 Kondensasi aldol

Untuk video percobaan keton dapat dilihat pada link berikut:

https://www.youtube.com/watch?v=zd50ddGdht8

https://www.youtube.com/watch?v=7I-y3I3VzM8
https://www.youtube.com/watch?v=e6tyKZS82cQ

Pertanyaan :

1. Apa yang menyebabkan fehling tidak bercampur dengan formalin?

2. Apa yang dapat menjadi pertanda bahwa adanya keton dalam video tersebut?
3. Apa fungsi pemanasan pada uji tollens?